راهنمایی پخت لازانیا

لازانیا یک غذای ایتالیایی بسیار سرشناس است که تقریبا   در همه گیتی پیروان زیادی دارد. معمولا همه افراد خانواده از کسان ناچیز سن و سال گرفته تا افراد مسن، این غذا را برادر دارند. احتمالاً شهرت آن به خاطر مواد خوشمزه، سس و پنیری است که در درست کردن آن کاربرد می شود.

موادی که در تولید لازانیا به شغل رفته است، تقریبا  همانند ترکیب پاستا و یا ماکارونی است. تفاوت آنها تنها در فرایند تولید شان در کارخانه است.

نکاتی برای درست‌کردن لازانیا

1. اگر می خواهید ورق های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند، مقداری روغن و نمک داخل آب جوش بریزید.
2. هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق ها را به کمک یک قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی تکان دهید تا به هم نچسبند.
3. هنگامی که می خواهید ورق های لازانیا را آبکشی کنید حتما آب سرد روی آنها بریزید. این پیشه مایه می شود گرما داخل ورق های لازانیا ناچیز شود و در حین پخت، ورق ها خمیر نشوند.
4. برای اینکه بعد از آبکشی، ورق ها به هم نچسبند، آنها را یا روی لبه آبکش فلزی آویزان کنید یا این که  یک حوله تمیز پهن کنید و ورق ها را  روی حوله پیمان دهید. این پیشه مایه می شود ورق ها هنگام استفاده  به ظرف نچسبیده و شعور نشود.
5. اگر می خواهید لازانیای شما رژیمی باشد، هنگام حاضر کردن لایه های لازانیا، به جای اینکه در هر لایه، پنیر بریزید، در مرحله پسین تنها روی مواد چندی پنیر بریزید. از پنیرهای رژیمی هم می توانید استفاده کنید.
6. برای اینکه ورق های لازانیا پس از پختن به ظرف نچسبد و به راحتی متمایز شود، کف ظرف و دیواره-های آن را با چندی روغن چرب کنید.
7. در پروانه اصلی لازانیا از گوشت چرخ کرده  برای تهیه مواد تو آن کاربرد می شود. اما برای تنوع در مزه لازانیا، می توانید آن را با مواد گوناگون صحیح کنید.
8. بهتر است ترتیب قرار دریافت ورق های لازانیا در ظرف به صورت حصیری باشد؛ یعنی یک لایه ورق های لازانیا را به چهره عمودی درون ظرف قرار داده و پس از پیمان دادن مواد روی آن، لایه بعدی را به صورت ستانی روی مواد قرار دهید. این پیشه باعث می شود مواد از لابه لای ورق ها نریزد.
9. معمولا در بسته بندی های لازانیا یک یا دو بسته کوچک ادویه های مخصوص لازانیا قرار دارد. این ادویه جات را می توانید در مرحله فرجام روی مواد بریزید. در صورت رغبت می توانید از ادویه جات مورد علاقه تان مانند ادویه کاری یا ادویه های دیگر کاربرد کنید.

لازانیا در فر

در این نوع پخت، فر را نصف ساعت پیش از کاربرد روشن می کنند لغایت گرم شود، سپس ظرف لازانیا را درون فر در طبقه وسط پیمان می دهند. بهتر است درجه فر برای پخت لازانیا ۱۸۰ درجه سانتی گراد باشد. اما به طور همه درجه فر پیوستگی به مواد لازانیا دارد. در بعضی مواقع روی ظرف را با فویل می پوشانند، سپس ۱۰-۵ دقیقه پیش از حاضر شدن، فویل را بر می دارند و سپس مجدد ظرف را درون فر پیمان می دهند لغایت پنیر روی لازانیا  زرین شود.

لازانیا با مایکروفر

در این طریق نخست با پروا به حجم مایکروفرتان یک ظرف مناسب  انتخاب کنید؛  یادتان باشد قرار است  فقط به جای فر  از مایکرو فر استفاده کنید بعد مرحله آماده سازی ورق ها و سس را روی گاز سپریدن دهید وورق های  لازانیا و سس را طبق معمول در پیرکس بچینید  و آن را  به مدت ۱۰ دقیقه با توان ۹۰۰ وات یا صد درصد داخل مایکروفر پیمان گیرد. در پایان برای زرین شدن روی لازانیا، پایه گریل را درون دستگاه پیمان می دهند، سپس ظرف را روی آن گذاشته و گریل دستگاه را به مدت ۵-۳ دقیقه روشن می کنند تا روی مواد زرین شود.
 

لازانیا بدون فر

در این روش پخت، احتیاجی نیست لازانیا داخل فر قرار گیرد. این شیوه برای کسانی که فر ندارند و یا استفاده از فر برایشان راحت نیست بسیار پسندیده است. در این شیوه لازانیا را درون تابه، قابلمه مناسب یا ظرف پیرکس نچسب می ریزند و سپس آن را روی گرما اجاق گاز قرار می دهند. برای تعبيه لازانیا با این روش، چند چهره می توانید عمل کنید. گونه نخست این است که مواد را در ظرف مورد نظرتان که قبلا کمی چرب کرده اید به صورت لایه لایه قرار داده، در ظرف را گذاشته و سپس ظرف را روی حرارت ملایم اجاق گاز پیمان دهید. 
نوع بعدی به این صورت است که هنگامی که در تابه  مواد لازانیا را حاضر می کنید، ورق های لازانیا را بصورت خشک تو مواد قرار دهید. نکته ای که در این شیوه باید دقت کنید این است که مواد داخل تابه باید کاملا رقیق باشد الی ورق های خشک، درون مواد بپزند. روش سایر به این صورت است که هر کدام از ورق ها را بعد از طبخ و قرار دادن مواد روی آنها، ورق ها را بصورت بقچه بپیچید،آنها را آغشته به آرد سوخاری کرده و سپس در روغن سرخ کنید.

سس لازانیا

سسی که برای لازانیا کاربرد می شود دو نوع است: سس سفید و سس قرمز. برای هر گونه لازانیایی که آماده می شود یک سس کافی است. بسته به گونه ذائقه و موادی که در لازانیا بهره‌گیری می کنید می توانید سس را انتخاب کنید.